Bánh làm từ đất sét và bùn từ lâu đã được phụ nữ mang thai và trẻ em tại khu ổ chuột Cite Soleil, Haiti sử dụng như một thực phẩm mỗi ngày. Người dân tại đây cho rằng bánh đất sét cung cấp canxi và có khả năng chống acid trong cơ thể con người. Loại đất bùn này được lấy từ cao nguyên của Haiti. Giá thành của mỗi chiếc bánh này chỉ khoảng 5 xu, chính vì vậy đối với 80% người dân chỉ có thu nhập 5 USD một ngày như tại Haiti thì đây là nguồn cung cấp lương thực hợp lý.
Bánh được làm từ 2 thành phần chính là bùn và muối; loại cao cấp hơn thì có thêm một chút bơ. Tuy nhiên, nhiều nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong đất có chứa rất nhiều kí sinh trùng, chất độc công nghiệp có thể đe doạ trực tiếp tới mạng sống của con người. Việc người dân Haiti trộn bùn đất với muối và phơi giữa nắng để ăn là điều vô cùng nguy hiểm.
Những chiếc “bánh bùn” được tạo hình tròn đều tăm tắp và được “nướng” dưới ánh nắng mặt trời.
Hình ảnh người phụ nữ ngồi trộn bùn, muối và một chút bơ với nhau vô cùng mất vệ sinh.
Những chiếc “bánh” này được đặt trên một miếng vải mỏng mảnh dải giữa sân đất khô.
Trẻ em tại đây được dạy rằng đây là món ăn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Những chiếc bánh này không chỉ để dùng trong gia đình mà còn được đem ra chợ bán mỗi ngày.
5 năm sau trận động đất kinh hoàng, người dân Haiti vẫn rất cần sự giúp đỡ từ các quốc gia trên thế giới.
